Coffee Stories

パプアニューギニアのコーヒー パプアニューギニアのコーヒー豆は過去に何度か輸入しておりますが、その都度そのレベルの高さに感嘆し、お客様にも大変好評いただいてきました。次はいつパプアニューギニアの豆が入るのか問い合わせもい […]

９月のマキネスティカフェイベントのご案内 5種類の抽出でエチオピアのコーヒー豆を極めて見ませんか！   「エチオピアコーヒーをもっと知るイベント」のお知らせ エチオピアはコーヒー豆が発祥した国とされています。その歴史は […]

マキネスティコーヒーで取り扱っているディキャフの条件についてご説明いたします。   [目次] スペシャルティコーヒーとディキャフ ディキャフのエスプレッソ ディキャフの製造技術   1.ディキャフ(ディカフェ)製造に入る […]

ウエウエテナンゴ：グァテマラにおけるスペシャルティコーヒー豆のトレンドセッター 中米を代表するコーヒー豆の一大産地であるグァテマラには８箇所のコーヒー産地が存在しています。その一つウエウエテナンゴは最も高緯度にありで空気 […]

マキネスティに待ちかねていたエチオピアからのコーヒー豆が５月中旬やっと入荷しました。エチオピアはエアルームコーヒー豆（古来からの豆で品種改良されていない）の宝庫です。エチオピア独特のナチュラル乾燥工程により、強い甘みや個 […]

１から続く＞＞ ペルーのコーヒー農家の作付け面積はもともと非常に小さく、またほとんどの豆を水洗乾燥させる工場も大変小規模でやっているところばかりというのがペルーのコーヒー農家の実態でした。毎年５月から９末まで、農家は摘ん […]